クローブ

ナイアシン

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                なっていると思いますので、是非、参考にして頂きたいと思います。

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五十音順


 クローブ 
     
     
 クローブは丁子ともいいます。フトモモ料の常緑木で、古くは紀元前から消炎や消臭、殺菌などに利用されてきました。
クローブは漢方ではしゃっくりを止める処方に配合されているほか、健胃薬としても使われています。ヨーロッパでは虫歯の痛み止め、口内炎・歯周炎の治療に使われており、ドイツでは医薬品として認められています。
バニラのような甘い香りの成分はオイゲノール。タンニンとしてオイゲニインを含んでいます。甘い香りとは正反対で、舌への刺激感が特徴で、カレーを作るときに使うスパイスである「ガラムマサラ」は必ず入っています。
     
     
     
     
     
 ナイアシン 
     
     
 ナイアシンとは、炭水化物や脂肪を分解してエネルギーを取り出すのに不可欠の成分です。
ビタミンB群の一種で、昔はビタミンB3と呼ばれていました。
食品ではカツオやマグロなどの魚介類や肉類、酵母、キノコなどにたくさん含まれています。
天然にはニコチン酸と、ニコチン酸のカルボキシル基がアミド化されたニコチンアミドが混ざった形で存在し、両方を合わせてナイアシンと呼びます。
血管を拡張して体中に血液を行き渡らせる働きや中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。
ナイアシンからできるNADはアルコールの代謝酵素の補酵素なので、お酒を大量に飲むとどんどん消費され、欠乏することもあります。
ナイアシンが不足すると体力が落ち、口内炎や皮膚の炎症、下痢などを起こしやすくなるので、注意しましょう。



    
    
    

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